中医百科
鸭蛋炒芹菜
功
补充营养、促进消化
宜
一般人群均适宜
忌
高脂血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸭蛋炒芹菜味道鲜美，营养丰富，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙元素、磷元素等营养物质；芹菜中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养物质。因此鸭蛋炒芹菜具有补充营养的功效，适当摄入有益机体健康。 2、促进消化 芹菜中含有膳食纤维成分，膳食纤维不易被人体消化与吸收，进入肠道后可吸水膨胀，促进肠道蠕动。因此鸭蛋炒芹菜具有促进消化的功效，对缓解排便困难等便秘症状有一定辅助作用。 不宜同食 1、板栗 板栗与鸭蛋炒芹菜中均含有丰富的膳食纤维，若两者大量食用，可导致胃胀、腹泻等不适。 温馨提示
建议适量食用鸭蛋炒芹菜，因其性质偏寒凉，若过量食用，可刺激脾胃引起腹泻、腹痛等不适。
食用方法
1、炒食 将鸭蛋打入碗中后搅拌均匀，芹菜洗净、切段，然后往锅中倒油，油热后放入鸭蛋和芹菜一同翻炒，根据个人口味加入盐等调味品调味，炒熟后即可食用。