中医百科
鲜猪肝
功
补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
高脂血症者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鲜猪肝含有丰富的营养物质，是日常生活的常见食材，其营养丰富，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 鲜猪肝含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素C及钾、镁、钙、磷、铁等营养成分，可为机体补充部分所需的营养物质。 2、提供能量 鲜猪肝含有一定量的蛋白质，可参与体内各种代谢过程，也是更新和修补组织及细胞的主要原料，可为机体提供日常所消耗的能量，维持正常的生理活动。 不宜同食 1、荔枝 鲜猪肝不宜与荔枝同食，两者均性温，同食易引起牙龈肿痛、便秘等上火症状。 温馨提示
鲜猪肝是指猪科动物猪的肝脏，其脂肪含量较高，故不建议长期大量摄入。
食用方法
1、炒制 将鲜猪肝洗净泡出血水，切块放入锅中焯熟，锅中放油下入葱姜蒜爆香，加入鲜猪肝翻炒，根据个人口味添加盐、生抽调味，炒熟后即可盛出食用。