中医百科
鲜鸭血
功
补充营养、清热解毒
宜
劳伤吐血者
忌
脾阳不振者、寒湿泻痢者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鲜鸭血口感细腻嫩滑，可药食两用，具有补充营养、清热解毒等功效。 1、补充营养 鲜鸭血含有蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素C及钙、铁等营养成分，能补充人体所需的部分营养物质，可缓解营养不良等症。 2、清热解毒 鲜鸭血性寒可清热，味咸能泻下，具有清热解毒的功效，可缓解痢疾等症。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣质，鞣质可与鲜鸭血中的蛋白质结合，使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收，故茶不宜与鲜鸭血同食。 温馨提示
鲜鸭血性寒，建议一次不要食用过多，以免引起腹痛。
食用方法
1、炖煮 取适量凝固的鲜鸭血，切成小块，放入锅中，加入清水，炖煮一段时间后，根据个人口味加入底料、辣椒、盐、生抽，或其他蔬菜配料，煮熟后即可盛出食用。