中医百科
人参炖鸭汤
功
补充营养、补脾润肺、养胃生津
宜
脾气虚弱者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经。鸭肉味甘、咸，性凉，归脾、胃、肺、肾经。人参炖鸭汤具有补充营养、补脾润肺、养胃生津的功效。 1、补充营养 人参含有较为丰富的糖类、维生素、矿物质等，鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪等成分。适量食用人参炖鸭汤可以给机体补充营养，提供能量，辅助预防营养不良。 2、补脾润肺 人参、鸭肉皆味甘善补，归脾、肺经，因此人参炖鸭汤具有补脾润肺的功效，可以缓解脾气虚弱所致的倦怠乏力、食少便溏，以及肺气弱所致的咳嗽无力、气短喘促、声低懒言、咳痰清稀等病症。 3、养胃生津 人参既能补气，又能生津，鸭肉味甘，归胃经，亦可以养胃，故人参炖鸭汤具有养胃生津的功效，可以缓解气虚津伤口渴、内热消渴等病症。 不宜同食 1、藜芦 藜芦和人参作用相反，属于中医的十八反，配伍可能会产生毒性或使药物的毒性增加，因此人参炖鸭汤不能和藜芦同用。 温馨提示
人参炖鸭汤不建议长期大量进食，鸭肉含有丰富的脂肪，可能会导致肥胖。
食用方法
1、炖煮 将鸭肉洗净切块，然后与人参一同放入砂锅中炖煮，加入油、盐等调味品，炖熟后即可食用。