中医百科
蒜白
功
补充营养、润肠通便
宜
排便不畅者
忌
脾虚腹泻者、肝病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
蒜白是指蒜近根部的鳞茎，呈白色圆柱状，为日常生活中较为常见的食材，其营养丰富，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 蒜白中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、钠元素、钾元素、磷元素等多种营养成分，可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。 2、润肠通便 蒜白中含有一定的膳食纤维，膳食纤维具有吸水性，可增加粪便含水量，减少粪便硬度，促进排便，蒜白具有润肠通便的功效，可缓解排便不畅、大便干硬等症。 不宜同食 1、榴莲 榴莲属于热性水果，蒜白性质温热，两者同食容易助热生火，因此蒜白不宜与榴莲同食。 温馨提示
蒜白属于辛辣刺激性食物，其可对为胃肠道黏膜造成刺激，因此胃溃疡患者需尽量避免吃太多葱白。
食用方法
1、炒制 将蒜白洗净切片后，可与其他蔬菜、肉类一起炒制，放入适量盐、生抽调味，炒熟后即可盛出食用。