中医百科
芹菜炒鹅蛋
功
补充营养、促进消化
宜
一般人群均适宜
忌
内脏损伤患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芹菜炒鹅蛋的主要材料是芹菜、鹅蛋，其中芹菜属伞形科植物，鹅蛋是母鹅的卵，二者营养丰富，对人体健康有益。芹菜炒鹅蛋具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 芹菜含有甘露醇、维生素A、维生素C、维生素P及铁、锌、钙等成分。鹅蛋含有蛋白质、多种维生素及矿物质，还含有人体所需的8种氨基酸。故芹菜炒鹅蛋能补充部分人体所需的营养，适合体弱者食用。 2、促进消化 芹菜中含有膳食纤维，能帮助增强胃肠蠕动，从而促进食物消化。故芹菜炒鹅蛋能促进消化，适合食欲不振的人群食用。 不宜同食 1、牡蛎 芹菜与牡蛎相克。牡蛎中锌的含量较高，而芹菜中含有大量水溶性食物纤维，可能会降低人体对锌的吸收能力。 温馨提示
芹菜炒鹅蛋应避免一次性食用过多，以免增加胃肠道负担。
食用方法
1、炒制 先将鹅蛋打散、芹菜洗净切好，然后在锅中放入少许食用油，将鹅蛋和芹菜倒入锅中翻炒，加入适当的调料，鹅蛋、芹菜炒熟后即可盛出食用。