中医百科
香菇炖排骨
功
补充营养、保护骨骼
宜
一般人群均适宜
忌
感冒发烧患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
香菇炖排骨是以香菇、排骨为主要食材进行加工炖煮而成的汤饮，不仅可以作为家常菜食用，对人体也有一定的补益作用，具有补充营养、保护骨骼的功效。 1、补充营养 香菇炖排骨中含有能量、蛋白质、水分、钾、磷、镁等成分，香菇中还含有碳水化合物、膳食纤维、叶酸等成分，排骨中有脂肪、脂肪酸、胆固醇、B族维生素以及钠元素，这些物质可以在体内转化成能量，为人体补充营养。 2、保护骨骼 香菇中含有蛋白质与钙质，可以为骨骼提供营养，排骨中含有磷酸钙、骨黏蛋白、骨胶原等，还可以补充人体所必须的骨纤维蛋白等物质，可以增强人骨的功能，减少骨骼的损伤，起到保护骨骼的作用。 不宜同食 1、食醋 香菇炖排骨不宜和食醋一同食用，因为炖排骨中加醋可能影响人体对矿物质的吸收和利用。 温馨提示
香菇炖排骨应挑选颜色鲜红、无异味、肉质紧密的排骨进行炖煮。
食用方法
1、直接食用 香菇炖排骨可以直接食用。将香菇温水泡发，排骨切块并炒熟，再将排骨和香菇放入炖盅内，加入姜片、料酒等调料一同炖煮即可。