中医百科
梅菜扣肉
功
润肠通便、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
湿热痰滞内蕴者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
梅菜扣肉一般是由梅菜、猪五花肉烹饪制作而成，梅菜是指以大芥菜为原料，经腌制、脱盐等工艺制成的一种风味蔬菜，猪五花肉为猪肋排上或腹部的肉，肥厚相间，营养丰富。梅菜扣肉具有润肠通便、补充营养等功效。 1、润肠通便 梅菜富含膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，并可吸水软化大便，因此梅菜扣肉具有润肠通便的功效，可辅助缓解便秘、大便不通等情况。 2、补充营养 梅菜中含有钾、钙、镁、磷等矿物质元素，以及氨基酸、膳食纤维等营养元素。而猪肉中含有优质蛋白质和机体必需的脂肪酸、糖类，以及钙、磷、铁等营养物质。因此梅菜扣肉具有补充营养的功效。 不宜同食 1、羊肉 梅菜扣肉不宜与羊肉同食，羊肉属于滋补类食材，与梅菜同用会影响两者各自的影响成分，不利于人体吸收。 温馨提示
梅菜扣肉一次建议不要食用过多，以免因油腻引起胃肠不适。
食用方法
1、闷蒸 梅菜钾调料炒熟，猪五花肉煮后炸熟，切片，加入梅菜和调料，闷蒸后食用。