中医百科
芹菜拌花生米
功
促进食欲、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芹菜拌花生米制作简单、口感脆爽，具有促进食欲、润肠通便的功效。 1、促进食欲 花生米干脆香酥，芹菜有独特的香味，适量食用芹菜拌花生米能够促进唾液、胃液的分泌，从而促进食欲，适用于食欲不振等情况。 2、润肠通便 芹菜富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，花生米富含油脂，能润滑肠道。故适当食用芹菜拌花生米具有润肠通便的功效，可用于便秘的情况。 不宜同食 1、醋 芹菜中含有很多胡萝卜素，醋会导致胡萝卜素分解，并且在高温情况下，醋还会促进叶绿素的分解，降低芹菜的营养价值，因此芹菜牛肉不宜与醋同食。 温馨提示
芹菜拌花生米不宜大量食用，否则会增加胃肠道负担，引起腹胀。
食用方法
1、凉拌 将芹菜洗净、切段、焯水，然后与花生米一起放入碗中，加入盐等调味品一起凉拌后再食用。