中医百科
鸡蛋炒西红柿
功
生津止渴、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
鸡蛋过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸡蛋为母鸡所产的卵，其味甘，性平，西红柿为茄科番茄属植物番茄的新鲜果实，其味甘、酸，性凉，鸡蛋炒西红柿具有生津止渴、补充营养的功效。 1、生津止渴 鸡蛋味甘，西红柿味甘、酸，汁水充足，且西红柿归肺经，可清热、止渴鸡蛋炒西红柿具有生津止渴的功效，可缓解口干舌燥的症状。 2、补充营养 鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素及碳水化合物等，西红柿含有丰富的维生素A、C，番茄碱及钙、镁、钾等矿物质，可补充人体所需的营养物质，且鸡蛋炒西红柿口感酸甜，也可增进食欲。 不宜同食 1、柿子 柿子中含有鞣酸，与鸡蛋的蛋白质结合易发生沉淀，可引起恶心呕吐、腹泻等不适症状，因此鸡蛋炒西红柿不宜与柿子同食。 温馨提示
鸡蛋炒西红柿不建议一次性食用过多，可能会导致消化不良。
食用方法
1、炒制 可取适量鸡蛋打散，锅中放油倒入鸡蛋炒至凝固，再放入西红柿，翻炒至软烂，适量放入盐、生抽、糖调味，炒熟后即可食用。