中医百科
冰糖银耳羹
功
养阴润肺、滋补养身
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
冰糖银耳羹主要食材是银耳、冰糖，其中银耳具有滋阴润肺、养胃生津等功效，冰糖具有和胃润肺、祛烦消渴、养阴生津等功效。冰糖银耳羹具有养阴润肺、滋补养身的功效。 1、养阴润肺 银耳味甘，性平，具有养阴清热、润燥之功效，是一味滋补良品。而冰糖除了可调味，也具有养阴生津的功效。因此，适量吃冰糖银耳羹可起到滋阴润肺、生津润燥、止咳化痰的功效，适用于肺虚咳嗽、咽痛口苦、口干舌燥等症。 2、滋补养身 银耳归肺、胃、肾经，具有补肾、养胃、润肠、益气的功效，因此适量吃冰糖银耳羹可起到滋补养身的效果，可以缓解秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品。 不宜同食 1、菠菜 由于银耳含磷丰富，与铁、磷结合形成难溶化合物，因此冰糖银耳羹不宜与富含铁剂的菠菜同食。 温馨提示
冰糖银耳羹需要现做现吃，过夜的银耳中硝酸盐会随着时间的变化而分解还原成亚硝酸盐，食用后会致使人体的血红蛋白被转化，无法运输氧气，从而产生暂时性的缺氧等状况。
食用方法
1、直接食用 取适量干银耳用温水泡发，然后去掉根部和杂质，用手撕成小块，放入砂锅，煮至银耳发软、有黏性时放入冰糖，待冰糖融化即可关火。