中医百科
苞米
功
减肥、增加记忆力、明目
宜
减肥、记忆力减退、爱美者
忌
干燥综合征、糖尿病、脾胃功能弱患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
苞米，学名玉米，为一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有减肥、增加记忆力、明目等功效。 1、减肥 进食苞米可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 2、增加记忆力 苞米可刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力，调整神经系统功能。 3、明目 进食苞米能缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其抗氧化作用，可以缓解眼部症状。
营养价值
苞米磷、维生素B1的含量居谷类食物之首。苞米中矿物质约80％存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低。
不宜同食 1、田螺 苞米与田螺同食，可能容易引起食物中毒，用地浆水可以解毒。 2、牡蛎 苞米与牡蛎同食，可能会阻碍锌等营养物质的吸收。 适宜和禁忌 适宜：减肥、记忆力减退、爱美者 减肥人群食用苞米后可消除肥胖人的饥饿感，是减肥的代用品之一。记忆力减退人群苞米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力，调整神经系统功能。爱美人士进食苞米能起到使皮肤细嫩、光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。 禁忌：干燥综合征、糖尿病、脾胃功能弱患者 患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征且属阴虚火旺之人不宜过多食用苞米，否则易助火伤阴。脾胃功能弱者不宜进食苞米，由于苞米中植物纤维较丰富，不宜消化。 温馨提示
挑选苞米时，最好选七八成熟的，太嫩水分太多；太老淀粉增加，蛋白质减少。保存苞米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。
食用方法
1、烤食 将苞米撒上糖，再刷点黄油，放进烤箱中烤，也可将苞米放入沸水中煮食，可以消除饥饿感。 2、研成粉末 将苞米粒取下，研磨成粉末，制成苞米面、面粉加牛奶、鸡蛋、糖搅拌均匀，制成面糊，锅中倒入面糊，开始煎制，苞米有健脾益胃、降低胆固醇的作用。