中医百科
木耳蒸鸡蛋
功
补充营养、益精补气
宜
一般人群均适宜
忌
蛋白质过敏者、虚寒溏泄者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
木耳蒸鸡蛋是由木耳和鸡蛋一起蒸制而成，木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有较高的食用价值及营养价值；鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含多种营养成分。木耳蒸鸡蛋具有补充营养、益精补气的功效。 1、补充营养 木耳蒸鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、矿物质等营养成分，可为机体补充以上营养物质，从而维持身体正常的新陈代谢。 2、益精补气 木耳味甘、性平，有益气润肺、滋阴润燥等功效，鸡蛋性平，味甘，可益精补气、润肺利咽、清热解毒，二者合用，具有益精补气的功效。 不宜同食 1、田螺 从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，二者不宜同食，否则易引起腹部不适。 温馨提示
木耳蒸鸡蛋不宜进食过多，以免增加胃肠负担，引起腹胀不适。
食用方法
1、蒸制 将木耳洗净、焯水，加入鸡蛋打散，适当添加水和盐后，放锅中蒸至熟透即可食用。