中医百科
白骨鱼
功
补充营养、促进消化
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
白骨鱼又叫斑点叉尾鮰，属于鲶形目鮰科，起源于北美洲，以动物性食物为主的杂食性鱼类。白骨鱼具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 白骨鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、叶酸、维生素A、维生素B2、维生素B2等营养物质，还含有钾、磷、钙、铁、镁等多种矿物质，适量食用能够为人体补充部分所需的营养物质。 2、促进消化 白骨鱼的肌纤维比较短，蛋白质组织结构较松散，水分含量比较多，更容易被消化吸收，促进人体的消化。 不宜同食 1、毛豆 白骨鱼和毛豆同食会破坏人体对维生素B的吸收，不利于人体的生长发育和新陈代谢，日常生活中应避免搭配食用。 温馨提示
白骨鱼栖息于江河下层，善泳，食螺蜘及小鱼虾。常见体重0.5kg，肉嫩多脂，味鲜美，为南方的上等鱼品，分布于珠江水系。
食用方法
1、炖煮 将处理干净的白骨鱼，去腥调味后放入水中炖煮并加入调味料，熬煮一段时间后即可食用。