中医百科
火炭母煲瘦肉
功
清热解毒、利湿止痒、补充营养
宜
咽喉肿痛者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
火炭母煲瘦肉是一道汤品，制作简单，营养丰富，具有清热解毒、利湿止痒、补充营养等功效。 1、清热解毒 火炭母性凉能清热，故火炭母煲瘦肉有清热解毒的功效，可用于肠炎、咽喉肿痛等病症。 2、利湿止痒 火炭母味酸、涩，性凉，入肝、脾经，能利水湿而止痒。故火炭母煲瘦肉有利湿止痒的功效，可用于赤白带下等病症。 3、补充营养 瘦肉含有蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质。故适量食用火炭母煲瘦肉，能够帮助补充部分人体所需的营养，促进代谢。 不宜同食 1、螃蟹 螃蟹与火炭母均属寒凉食物，同食易刺激胃肠，引起腹泻等不适，故火炭母煲瘦肉不宜与螃蟹同食。 温馨提示
在制作火炭母煲瘦肉前，不要用热水清洗瘦肉，因为瘦肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。
食用方法
1、炖煮 取适量火炭母、瘦肉洗净，先将瘦肉切成块状，再将火炭母、瘦肉放入砂锅中，加入清水，炖煮一段时间，最后加入少许调料，即可盛出食用。