中医百科
猪尾骨煲黑豆
功
补充营养、提供能量、益精明目
宜
肾虚腰痛者
忌
脾虚腹胀者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪尾骨煲黑豆营养丰富，是一道很经典的食补汤品，具有补充营养、提供能量、益精明目的功效。 1、补充营养 猪尾骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原蛋白等；黑豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素E、维生素B2等成分，两者都能够被人体吸收利用，所以猪尾骨煲黑豆具有补充营养的功效，适当食用能够满足人体对营养的需求。 2、提供能量 猪尾骨和黑豆中都含有的蛋白质和脂肪，能够转化为能量，所以猪尾骨煲黑豆具有提供能量的功效，有利于维持人体正常的生命活动。 3、益精明目 黑豆味甘，性平，入肝肾经，长于滋肾精，补肝血，所以猪尾骨煲黑豆具有益精明目的功效，可作用于阴虚烦渴、头晕目眩、体虚多汗、肾虚腰痛等。 不宜同食 1、萝卜 黑豆和萝卜均属于易滞气食物，若二者同食，可导致不良作用相互助长，可能引起肠胃胀气、腹痛等不适症状，故萝卜不宜与猪尾骨煲黑豆同食。 温馨提示
如果在挑选猪尾骨时，看到猪尾骨的颜色过白、发黑，摸起来很硬，并且闻起来有臭味，则不建议购买。
食用方法
1、煲煮 将猪蹄切块后放入锅中，加入黑豆和清水以及各种调味品，再用文火进行煲煮，煮至软烂后即可食用。