中医百科
冰糖炖豆腐
功
补中益气、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
冰糖为白砂糖再煎炼制成的冰块状结晶，味甘，性平。豆腐为豆科大豆属植物大豆种子的加工制成品，营养价值高。冰糖炖豆腐具有补中益气、补充营养等功效。 1、补中益气 冰糖味甘，入脾经，可补中和胃。豆腐味甘，入脾、胃经，可健脾益气、养胃生津。所以冰糖炖豆腐具有补中益气的功效，可用于食少倦怠、脾胃虚弱等。 2、补充营养 豆腐含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质，冰糖含有碳水化合物、钠、钾等，所以冰糖炖豆腐能够帮助补充上述营养。 不宜同食 1、菠菜 豆腐应避免和富含草酸的食物一同食用，比如菠菜，以免会产生草酸钙等影响钙质的吸收。 温馨提示
正常的豆腐会有豆制品特有的香味，劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味，故在制作冰糖炖豆腐时需注意选择。
食用方法
1、炖服 豆腐洗净、切块，与冰糖一起放入炖盅，再开火炖煮，煮熟后服用。