中医百科
南北杏炖瘦肉
功
补充能量、润肠通便
宜
便秘患者
忌
脾虚便溏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
南北杏为南杏仁和北杏仁的统称，南北杏炖瘦肉口感咸香，具有补充能量、润肠通便等功效。 1、补充能量 南北杏炖瘦肉中含有较多的碳水化合物、蛋白质及脂肪，为人体能量来源之一，食用后可在体内转化为热量，故南北杏炖瘦肉具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。 2、润肠通便 南杏仁味甘，入大肠经，能滋阴润燥以通便；北杏仁味苦，能润肠通便，与瘦肉配伍制成南北杏炖瘦肉具有润肠通便的功效，可用于便秘等病症。 不宜同食 1、酸性药物 南杏仁在酸性介质中可以加速氰化物形成，增加中毒危险，故南北杏炖瘦肉不宜与酸性药物同时服用。 温馨提示
在制作南北杏炖瘦肉前，不要用热水清洗瘦肉，因为瘦肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。
食用方法
1、炖煮 将瘦肉洗净切块，与水、南北杏一起放入容器内熬煮，并按照个人口味添加调味品，熟透后即可食用。