黑豇豆的功效与作用、禁忌和食用方法

黑豇豆

功

提供营养、助排便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑豇豆为豆科豇豆属植物，含有一定营养成分，可以食用，也可入药，具有提供营养、助排便等功效。 1、提供营养 黑豇豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B1、维生素C等营养成分，可以为身体提供营养。 2、助排便 黑豇豆含有一定水分与粗纤维，可以增加大便含水量，润滑肠道，促进胃肠蠕动，加快体内废物的排出，可帮助排便。 不宜同食 1、醋 黑豇豆富含胡萝卜素，而醋中的醋酸可能会破坏胡萝卜素的结构，使人体无法吸收胡萝卜素，故黑豇豆和醋不宜同食。 温馨提示

黑豇豆不能生食，其含有的一些成分可能会对身体产生不适。

食用方法

1、炒制 去掉黑豇豆头和尾，切成小段，放入锅中翻炒，煮至全熟即可食用。