中医百科
牛腰子
功
补肾益精、改善眼疲劳、健脑
宜
肾阳虚衰、头晕头昏、遗精滑精、舌淡脉弱者
忌
高血脂、冠心病、高血压、痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
牛腰子即牛的肾脏，日常中较少食用。其味甘、咸、性平。但营养价值较高，具有补肾益精、健脑、改善眼疲劳等功效。 1、补肾益精 牛腰子含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，具有补肾气、益精之功效。 2、改善眼疲劳 牛腰子含有丰富的钙质及维生素A和B族维生素，对缓解眼睛疲劳及精神紧张具有一定功效。 3、健脑 牛腰子富含铁质，可保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑工作效率、增强大脑记忆力，具有健脑之功效。 4、促进发育 牛腰子营养丰富，适量食用可以补充蛋白质、维生素A、铁等，可以防治营养不良、夜盲并促进骨骼和皮肤黏膜的生长，使皮肤湿润、细嫩，同时可以使牙齿坚固。
营养价值
牛腰子含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气、益精的功效。
牛腰子富含蛋白质以及维生素A，而且还有多重微量元素以及营养元素，具有良好的生精益血的作用，对于肾脏虚弱者也有较好的缓解作用。
牛腰子由于含有丰富的钙质及维生素A和B族维生素，对改善眼睛疲劳、精神紧张都具有一定功效。
牛腰子富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
不宜同食 1、猪肉 牛腰子不宜与猪肉同食，一温一寒同食，可能会相互抵触，降低两者营养价值。 适宜和禁忌 适宜：肾阳虚衰、头晕头昏、遗精滑精、舌淡脉弱者 牛腰子营养丰富，吃牛腰子可以补充蛋白质、维生素A、铁等，适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳痿早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症的人群。 禁忌：高血脂、冠心病、高血压、痛风患者 高血脂、冠心病、高血压患者，以及痛风、慢性肾脏疾病患者等。牛腰子的胆固醇较高，心脑血管病者应少食。 温馨提示
牛腰子为牛科动物黄牛或水牛肾脏，宰牛时剖腹取出肾脏，洗净后可鲜用或冷藏。平时食用可以缓解肾亏和腰腿酸痛。
食用方法
1、烧烤 将新鲜的牛腰子洗净，用竹签穿好放在碳上反复烤10~15分钟即可，适当食用可补肾。 2、热炒 将牛腰子切成薄片，放入开水中焯3分钟，加入青椒、酱油、食盐等一同炒制即可，适量食用可补充维生素和蛋白质。