中医百科
韩国泡菜
功
维持肠道健康、恢复体力
宜
减肥、食欲不振、大量运动者
忌
肠胃虚弱、肠胃功能较弱者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品，具有维持肠道健康、恢复体力等功效。 1、维持肠道健康 韩国泡菜热量较低，含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了细菌滋长，乳酸菌有助于促进胃肠中胃蛋白酶的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康。 2、快速恢复体力 在剧烈运动或极端炎热的条件下锻炼时，会出很多汗，汗液会带走很多电解质。韩国泡菜含有大量钠，以及少量的钾和镁，感到疲劳时，补充这些电解质可以让身体得到恢复和振作，并能补充水分。
营养价值
韩国泡菜富含纤维素，较泡制、发酵之前有明显提高。韩国泡菜还含有维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素和钙、铁、锌等多种矿物质，碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。
适宜和禁忌 适宜：减肥、食欲不振、大量运动者 韩国泡菜含有大量纤维素，适宜减肥、食欲不振、大量运动后的人群食用。 禁忌：肠胃虚弱、肠胃功能较弱者 肠胃虚弱、肠胃功能较弱、反胃、痔疮、内火重的人群不宜食用或应少食用韩国泡菜。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。韩国泡菜在制作过程中会添加大量的盐，且韩国泡菜属于发酵食品，制作的过程中会产生一些菌类，如果卫生不达标，会影响孕妇的肠道健康。
婴幼儿应谨慎食用。韩国泡菜较辛辣，且含盐量较高，会影响宝宝的肠胃功能，会对婴幼儿的健康产生不利影响。
温馨提示
装入塑料瓶、玻璃瓶等材料稳定的容器中保存
食用方法
1、煮汤 锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后再放泡菜一起炒，放水、白糖和辣椒，泡菜半熟后放年糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会即可食用，可以维持肠道健康。 2、直接食用 泡菜腌制好后可直接食用，作为开胃小菜，可增进食欲。