中医百科
抄手
功
开胃可口、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，具有开胃可口、补充营养等功效。 1、开胃可口 抄手营养丰富，风味独特，具有开胃的功效。 2、补充营养 抄手能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，为人体补充营养。
营养价值
在抄手畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。抄手中的猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气，还能提供人体必需的脂肪酸。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。抄手口味繁多，孕妇可以根据自己的口味食用，有利于保持营养均衡。
婴幼儿可以适量食用。抄手易于消化，婴幼儿适量食用抄手能防止营养过剩或患上肥胖症。
温馨提示
不能将煮抄手水作为抄手汤头，会有一股碱味，很难吃。
食用方法
1、炖煮 将剁好的猪肉末加入葱、姜等调味品搅拌均匀，再用抄手皮包好，下锅煮开，倒入调好的料汁中即可食用，具有补血旺气、安神的作用。