中医百科
香椿叶子
功
补充营养、促进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
香椿叶子为多年生落叶性乔木香椿的嫩叶，也叫香椿芽，是早春上市的树生蔬菜，有独特的香味，且营养价值较高，香椿叶子具有补充营养、促进食欲等功效。 1、补充营养 香椿叶子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，适量摄入具有补充营养的功效。 2、促进食欲 香椿叶子含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，有助于改善食欲不振。 不宜同食 1、黄瓜 黄瓜中含有大量的分解酶，会让香椿叶子中含有的维生素C被破坏，如果二者同食，可能会影响营养物质的吸收。 温馨提示
香椿叶子不建议大量食用，可能会导致腹泻。
食用方法
1、炒制 将香椿叶子洗净后入锅翻炒，并按个人口味添加调味品，炒熟后即可装盘食用。