中医百科
白花菜
功
提神生津、补钙补铁、软化血管
宜
厌食、消化不良者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
白花菜为一年生直立分枝草本植物，高1米左右，常被腺毛，有时茎上变无毛、无刺。白花菜味苦、辛，性质温和，可药用，亦可食用，具有提神生津、补钙补铁、软化血管等功效。 1、提神生津 白花菜清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲，改善消化不良等肠胃不适症状。 2、补钙补铁 白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素，有利于补钙补铁。 3、软化血管 白花菜营养成分可与豆类相媲美，具有降胆固醇、软化血管的作用。
营养价值
白花菜味辛性温，富含对人体有益的17种微量元素，另有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素，其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相媲美。
不宜同食 1、旋覆花 影响药效。 适宜和禁忌 适宜：厌食、消化不良者 白花菜有很好的生津开胃、增进食欲的作用，厌食或消化不良者可适量食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。白花菜过多进食易引起中毒，容易对胎儿产生不良影响。
婴幼儿应谨慎食用。白花菜有小毒，婴幼儿不宜食用。
温馨提示
白花菜一次食用多量，或少量多次食用后易引起中毒，会有选择性地损害四肢运动神经和视神经。
食用方法
1、腌制 将白花菜洗净，切成沫，撒盐后放入干净的坛子中腌制半时装入瓶子，颜色变黄即可食用，食用腌制的白花菜可以保护血管。 2、炒制 将白花菜洗净切块，放入锅中翻炒，加调味品炒熟后即可食用，有提高心脏功能的效果。