中医百科
簕菜鲫鱼汤
功
补充营养、抗氧化
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
簕菜鲫鱼汤味道甘醇、芳香浓郁、营养丰富，具有补充营养、抗氧化等功效。 1、补充营养 簕菜鲫鱼汤中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素D、钙、磷等营养元素，因此适当食用簕菜鲫鱼汤，可补充机体所需要的营养物质。 2、抗氧化 簕菜鲫鱼汤中的簕菜含有酚类、总黄酮、总皂苷、挥发油、多糖等化学成分。新鲜簕菜的维C含量是番茄的2～3倍，铁的含量是番茄的8倍。筋菜属苦味食品，钾、钙含量高，钠含量低，经常食用簕菜鲫鱼汤益于人体健康，具有抗氧化作用。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能与簕菜鲫鱼汤中的某些成分反应，影响营养吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示
簕菜鲫鱼汤不宜一次性进食过多，可能引起腹胀或消化不良。
食用方法
1、炖煮 将鲫鱼宰杀、洗净、在油锅中煎至两面金黄，加入清水煮沸，水沸后，加入洗净的簕菜，小火慢炖至鱼肉熟透，即可出锅食用。