中医百科
鸡炖香菇
功
补充营养、健脾开胃
宜
一般人群均适宜
忌
气滞者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸡炖香菇营养丰富，味道鲜美，具有补充营养、健脾开胃的功效。 1、补充营养 鸡炖香菇中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、钙、磷、硒、烟酸、维生素A等营养物质，适量食用具有补充营养的功效，对身体健康有益。 2、健脾开胃 鸡炖香菇具有健脾开胃、平肝提神的功效，适用于消化不良、食少纳呆、食谷不化、神倦欲眠等。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣质，鞣质可与鸡肉中的蛋白质结合，使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收，故鸡炖香菇不宜与茶同食。 温馨提示
香菇常生于阔叶树枯干、倒木和伐桩上，常可在菌柄长度达13~15cm、菌盖直径0.5~1.5cm时采收。
食用方法
1、炖煮 将鸡剁成小块后氽水，然后将香菇泡软、去蒂，将鸡和香菇一同放入炖锅，加适量料酒、清水，炖煮40分钟左右至全熟，起锅前加盐调味即可食用。