中医百科
鸡蛋和红枣一起煮
功
补充营养、补中益气、养血安神
宜
一般人群均适宜
忌
湿盛中满者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸡蛋性平，味甘，归肺、脾、胃经；红枣味甘，性温，归脾、胃、心经。鸡蛋和红枣一起煮具有补充营养、补中益气、养血安神的功效。 1、补充营养 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、磷脂酰胆碱、维生素和钙、磷、铁等营养成分；红枣富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、各种维生素以及钙、磷、铁等成分。因此鸡蛋和红枣一起煮具有补充营养的功效，可以给机体补充营养。 2、补中益气 红枣甘温，归脾、胃经，能补脾益气；鸡蛋甘平，归脾、肺经，味甘则补。因此鸡蛋和红枣一起煮具有补中益气的功效，可以缓解脾气虚弱所致形体消瘦、倦怠乏力、食少便溏以及肺气虚弱所致气短懒言等病症。 3、养血安神 鸡蛋味甘能补，红枣甘温，归心经，可养心血、安心神。因此鸡蛋和红枣一起煮具有养血安神的功效，可以缓解心阴不足、肝气失和所致精神恍惚、无故悲伤欲哭、心中烦乱、睡眠不安等病症。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣质，鞣质可与鸡蛋中的蛋白质结合，使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收，故茶不宜与鸡蛋和红枣一起煮同食。 温馨提示
鸡蛋和红枣一起煮时，以个大、色红、肉厚、味甜的红枣为佳，故在挑选时可以此为标准。
食用方法
1、炖煮 将红枣洗净，然后将鸡蛋液倒入砂锅中和红枣一起炖煮，煮熟后待温度适宜即可进食。