绿豌豆的功效与作用、禁忌和食用方法

绿豌豆

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

绿豌豆为豆科植物，又叫做雪豆、青豆，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 绿豌豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养。 2、润肠通便 绿豌豆含有较为丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，缩短粪便在肠腔内的停留时间，具有润肠通便的功效，可以改善便秘的情况。 不宜同食 1、菠菜 绿豌豆不宜与菠菜同用，绿豌豆中含有钙及维生素，而菠菜中含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收。 温馨提示

绿豌豆一次不宜多食，以免引起腹胀。

食用方法

1、炒食 绿豌豆放入锅中炒制，加适量调味品，炒熟后即可食用。