中医百科
猪蹄炖莲藕
功
提供能量、饱腹、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
高脂血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪蹄炖莲藕即以猪蹄、莲藕为主要原料制成的菜肴，具有提供能量、饱腹、补充营养等功效。 1、提供能量 人体的主要能量来源是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质等产能营养素，而猪蹄中含有丰富的脂肪、蛋白质，莲藕中含有丰富的碳水化合物，因此猪蹄炖莲藕可为机体提供所需的能量。 2、饱腹 猪蹄炖莲藕中的莲藕含有丰富的膳食纤维，摄入后可吸收肠道内的水分，增强自身体积，减慢胃排空速度，从而起到饱腹的功效。 3、补充营养 猪蹄炖莲藕中含有较为丰富的蛋白质、维生素C、磷、钾等营养物质，可为机体补充此类营养，以满足日常所需。 不宜同食 1、黄豆 黄豆和猪蹄炖莲藕都含有丰富的蛋白质，同食容易导致腹胀症状，因此不宜同食。 温馨提示
猪蹄炖莲藕需选择好的猪蹄。如果是好的猪蹄，触摸后感觉更光滑，触摸后手很干爽，没有异物，弹性很好，压紧后肉会有反弹感。
食用方法
1、炖煮 将处理好后的猪蹄切成小块，与葱姜、料酒等炖煮去腥后，再与莲藕放入锅中，加入适量水、食盐炖煮至成熟即可。