中医百科
菜干
功
补充维生素、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
菜干是用新鲜白菜晒干而成，是贮存白菜的一种方法，同时又是一种风味菜品，含有维生素、膳食纤维，具有补充维生素、润肠通便的功效。 1、补充维生素 菜干的主要原料白菜，含有维生素A、维生素B、维生素C等，食用菜干后有一定补充维生素的作用。 2、润肠通便 菜干含有丰富的膳食纤维等成分，可以增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的存留时间，有润肠通便的作用，适合便秘人群食用。
营养价值
菜干中含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C，还含有膳食纤维、纤维素等成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。菜干中维生素C、维生素B等成分丰富，还含有膳食纤维，孕妇适量食用后可促进排便，从而能够缓解孕期便秘。
婴幼儿应谨慎食用。菜干膳食纤维较多，会增加胃肠负担，婴幼儿不适合食用。
温馨提示
食用菜干时一定要用清水多冲洗几遍，把表面的杂质清洗干净，避免食用后引起身体不适。
食用方法
1、煲汤 准备猪骨、蜜枣、薏米适量，将菜干、蜜枣、薏米清洗干净后备用，猪骨焯水后捞出，锅中放入备好的蜜枣、薏米，还有焯过水的猪骨，加入适量清水，大火炖煮一小时后关火，晾至温度适宜后即可饮用。