中医百科
洋葱泡醋
功
开胃消食、抑菌、减脂瘦身
宜
肥胖者
忌
胃酸分泌多者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
洋葱泡醋是一种小菜，洋葱是生活中常见的一种蔬菜，味道鲜辣，加醋浸泡后食用，具有开胃消食、抑菌、减脂瘦身的功效。 1、开胃消食 洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，以增进食欲，能促进胃肠蠕动，可起到开胃作用。醋中含有挥发性物质，能刺激消化液分泌，以增强消化功能。适量食用洋葱泡醋，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显改善效果。 2、抑菌 洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，有很强的抑菌能力，能有效抵御流感病毒，并预防感冒。醋也有很强的抑菌效果，能够对抗葡萄球菌、大肠杆菌，故适量食用洋葱泡醋，可帮助提高胃肠道的抑菌能力。 3、减脂瘦身 洋葱中的脂肪含量很低，其中的化合物能够帮助分解脂肪。醋又可促进食物消化，加快热量消耗，促进糖分、蛋白质的代谢，故适量食用洋葱醋泡可以帮助减脂瘦身。
营养价值
洋葱泡醋中含有醋酸、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等元素，还含有大蒜素、多酚类植物化学物。
适宜和禁忌 适宜：肥胖者 洋葱泡醋中的脂肪含量很低，而且其中的化合物能够帮助分解脂肪，也可以促进消化，加快热量的消耗，起到减脂瘦身的作用。 禁忌：胃酸分泌多者 由于洋葱醋泡中醋酸多，胃酸分泌多者食用会加重病情，应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。洋葱醋泡中营养成分丰富，并有开胃、促消化的作用，所以孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。洋葱与醋都是刺激性食物，婴幼儿的胃肠道抵抗力较弱，食用洋葱醋泡易刺激胃肠道，不利于婴幼儿的身体健康。
温馨提示
洋葱醋泡很容易损害牙齿，长期吃洋葱醋泡，醋酸会腐蚀牙齿，使牙齿变得敏感，一般建议吃完之后立即漱口，以减少刺激。此外，不建议空腹吃洋葱泡醋，会使胃在排空的状态下进行消化工作，易损害胃黏膜，不利于身体健康。
食用方法
1、直接食用 洋葱洗净并剥去外皮，将其切成薄片，放到微波炉里加热，加热好的洋葱放到容器中，加入食用醋，混合均匀后放到冰箱里，第二天即可食用。