蒿子杆的功效与作用、禁忌和食用方法

蒿子杆

功

健脾益胃、理气化痰、润肠通便

宜

食欲不振、便秘者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蒿子杆主要在中国北方栽培。蒿子杆晒干或鲜用都可以，味甘、苦，性平，生用偏凉，归脾经、胃经。蒿子杆具有健脾益胃、理气化痰、润肠通便的功效。 1、健脾益胃 蒿子杆具有健脾益胃的功效，适量食用可以用于缓解脾虚停食引起的食欲不振、腹胀肠鸣、嗳腐吞酸等症状。另外，蒿子杆中含有多种挥发性物质，所散发的特殊香味有助于增加唾液分泌，能够促进食欲。 2、理气化痰 蒿子杆具有理气化痰的功效，可以用于缓解寒气停滞引起的腹痛、疝气等病症。 3、润肠通便 蒿子杆中含有较多膳食纤维，可以促进肠道蠕动，具有润肠通便的功效，常用于缓解便秘。

营养价值

蒿子杆中含有胡萝卜素、维生素A、钾、钠、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、膳食纤维，以及丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、叶绿素等物质。

适宜和禁忌 适宜：食欲不振、便秘者 蒿子杆有健脾益胃、润肠通便的作用，能增进食欲，缓解便秘的症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。蒿子杆中含有膳食纤维，可以促进消化，蒿子杆独特的气味可以增进食欲，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。蒿子杆中有维生素、微量元素等营养物质，可以促进婴幼儿的生长发育，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

购买蒿子杆时，要挑选颜色翠绿，根茎粗细适中，没有空心，菜叶新鲜没有发黄、发黑、枯萎的。

食用方法

1、炒制 将蒿子杆洗净、切断，锅中倒入油放入蒜爆香后，加入蒿子杆，大火翻炒几下即可出锅食用。