中医百科
米酒煮鸡蛋
功
健脾养胃、活血祛寒
宜
体寒者
忌
阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
米酒煮鸡蛋是以鸡蛋为主要材料，加米酒一起炖煮的美食。米酒是用大米作为原料，使用甜酒发酵曲进行发酵后的饮品，制作工序简单，酒精量含量低，味道甜。米酒煮鸡蛋具有健脾养胃、活血祛寒的功效。 1、健脾养胃 米酒煮鸡蛋具有健脾养胃的功效，可以调节脾胃功能，缓解脾胃虚弱，可以促进消化液的分泌，提高胃肠道的消化功能，有助于缓解因脾胃失调引起的消化不良、腹部胀痛等症状。 2、活血祛寒 米酒煮鸡蛋中的米酒可以促进血液循环，能够祛散身上的寒气，对于风寒感冒以及胃寒所导致的腹痛都有较好的缓解作用。
营养价值
米酒煮鸡蛋含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素E、葡萄糖、氨基酸，以及钙、铁、磷等营养物质。
适宜和禁忌 适宜：体寒者 米酒煮鸡蛋具有祛寒的作用，体寒患者适量食用，可以缓解手脚冰凉的症状。 禁忌：阴虚火旺者 米酒煮鸡蛋中的米酒可以产热、滋肾，容易加重烦躁易怒、两颧潮红、性欲亢进等症状，过量食用还可引起口干舌燥等症状，不利于阴虚火旺者的健康，因此阴虚火旺者不建议食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。米酒煮鸡蛋中的鸡蛋虽然是高蛋白食物，可以补充孕妇需要的营养物质，但是米酒含有酒精，会对胎儿产生不良的作用，不利于胎儿生长发育，应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。米酒煮鸡蛋中含有米酒，虽然酒精含量较少，但婴幼儿各项机能发育不完善，食用不当可能会引起不良反应，不利于健康，故应谨慎食用。
温馨提示
在选购鸡蛋时，可以拿起来用手晃动一下，这样可以辨别鸡蛋的存放时间，如果鸡蛋放得比较久，晃的时候会有一点水晃动的声音，放的越久声音越大，不建议购买这种鸡蛋。
食用方法
1、炖煮 锅内加水，水开后倒入搅散的鸡蛋，再加米酒一起炖煮，待鸡蛋熟透即可盛出食用。