中医百科
冬菇
功
降血压、预防便秘
宜
高血压、高胆固醇、高血脂者
忌
脾胃寒湿气滞、顽固性皮肤瘙痒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
冬菇是一种食用真菌。一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货，具有降血压、预防便秘等功效。 1、降血压 冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。 2、预防便秘 冬菇还可用于消化不良、便秘等症。
营养价值
冬菇食用部分中含水、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸。鲜菇除含水85％-90％外，固形物中含粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮物质、粗纤维、灰分。
冬菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
不宜同食 1、西红柿 西红柿含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富、易吸收，但和冬菇一起吃可能会破坏人体内类胡萝卜素。 2、胡萝卜 冬菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中的胡萝卜素结合，可能会降低相互的营养价值，不宜一起食用。 适宜和禁忌 适宜：高血压、高胆固醇、高血脂者 冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用。 禁忌：脾胃寒湿气滞、顽固性皮肤瘙痒者 冬菇为发物，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。冬菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，因此孕妇可以适量吃冬菇。
婴幼儿可适量食用。冬菇氨基酸齐全，尤其富含赖氨酸和精氨酸，且含锌量比较高，有促进儿童生长发育和健脑的作用，所以婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
冬菇可以用不透明的袋子包裹好放入避光通风的地方进行保存。
食用方法
1、焖煮 首先将鸡肉焯水，捞出后沥干水分，与冬菇、配菜放入锅中焖熟，加入适量调味品调味，对肠胃有益。 2、凉拌 把冬菇切成片后烫熟，然后用凉开水冲洗，放入蒜、辣椒等调料，调匀后即可食用。