中医百科
腊肠
功
开胃助食、提供能量、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者、患有高血脂症和肾功能不全者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
腊肠是以肉类为原料，经切、绞成丁配以辅料，灌入动物肠衣，经发酵、成熟、干燥制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。具有开胃助食、提供能量、补充营养等功效。 1、提供能量 腊肠主要是由猪腿肉制作而成，营养物质较为丰富，能够补充人体的营养需求，及时提供能量。 2、开胃助食 腊肠可开胃助食、增进食欲。 3、补充营养 腊肠中含有碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、脂肪、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，可以给人体补充营养物质。 4、预防贫血 腊肠中的铁元素较为丰富，可以给人体补充铁质，预防贫血。
营养价值
腊肠中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、脂肪、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，可以给人体补充到充足的营养物质。
腊肠可开胃助食、增进食欲。由于腊肠主要是猪腿肉制作而成的，所以营养物质非常丰富，能够补充人体的营养需求，及时提供能量。
不宜同食 1、茶 腊肠与茶同食，可能不利于健康。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：糖尿病患者、患有高血脂症和肾功能不全者 糖尿病患者应少食。患有高血脂症和肾功能不全者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕妇食用过多腊肠，难以消化，会容易影响其他的营养物质的吸收，孕妇应少吃腊肠。
婴幼儿应谨慎食用。腊肠经过了腌制和晾晒的步骤，肉质比较硬，会对肠胃起到刺激的作用，而婴幼儿的肠胃本身就比较脆弱，吃腊肉会对婴幼儿的肠胃造成刺激。
温馨提示
腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏，可以用厨房纸擦拭。
食用方法
1、炒食 腊肠切片，油爆香后放入腊肠，炒一会后放入西兰花，加盐、生抽调味，适量食用可以补充蛋白质。