中医百科
豆腐排骨汤
功
补充营养、滋阴润燥、生津止渴
宜
热病伤津者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
豆腐排骨汤是以豆腐、排骨为主要原料制作而成，豆腐排骨汤具有补充营养、滋阴润燥、生津止渴的功效。 1、补充营养 豆腐含有蛋白质、糖类、铁、钙、磷、镁等多种营养成分，排骨含有蛋白质、脂肪、骨胶原等。因此豆腐排骨汤可以给机体补充营养，有益身体健康。 2、滋阴润燥 豆腐性凉味甘，甘凉质润，可以清热泻火、滋阴润燥。排骨性平，味甘、咸，甘咸除燥。因此豆腐排骨汤具有滋阴润燥的功效，可以缓解肺热咳嗽、阴虚燥咳、肠燥便秘等病症。 3、生津止渴 豆腐归脾经，脾可运化水湿，故可生津止渴、除烦。排骨性平，味甘、咸，甘咸除燥，能够生津止渴。因此豆腐排骨汤具有生津止渴的功效，可以缓解热病伤津所致口渴、心烦等病症。 不宜同食 1、菠菜 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙等物质，而菠菜中含有草酸，一起食用会生成沉淀物，从而影响人体对钙质的吸收，还易导致结石产生，故菠菜不宜与豆腐排骨汤同食。 温馨提示
豆腐排骨汤脂肪含量较高，故在摄入时需注意适量，以免引起腹胀，若长期摄入过多豆腐排骨汤还可能会引起肥胖。
食用方法
1、直接食用 将豆腐、排骨洗净、切块，放置于砂锅中加水炖煮，再放入盐等调味，出锅后即可直接食用。