中医百科
胡萝卜炒木耳
功
补充营养、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
胡萝卜是胡萝卜属野胡萝卜的变种，含有多种营养物质，可生吃或熟食，木耳又叫云耳，是重要的食用菌，其质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，营养丰富，广受大众喜爱。胡萝卜炒木耳具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 胡萝卜中含有钾、钠、钙、磷、胡萝卜素等营养物质，木耳中含有膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、多糖体、铁等营养物质，胡萝卜炒木耳可促使营养摄入更全面，因此具有补充营养的功效。 2、润肠通便 胡萝卜与木耳中含有丰富的膳食纤维，可增加肠蠕动、减少有害物质对肠壁的侵害、促进大便通畅，因此胡萝卜炒木耳具有润肠通便的功效。 不宜同食 1、酒 胡萝卜和酒同食，可相互作用，并在肝脏产生毒素，诱发肝病，故胡萝卜炒木耳不宜与酒同食。 温馨提示
木耳久泡后易受细菌污染产生毒素，食用后易中毒，故在制作胡萝卜炒木耳时，需注意不宜使用长时间泡制的木耳。
食用方法
1、炒制 取适量胡萝卜、木耳烹炒后根据个人口味添加调味料即可。