芹菜炒鸭蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

芹菜炒鸭蛋

功

增进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芹菜炒鸭蛋营养丰富、口感细腻，具有增进食欲、补充营养的功效。 1、增进食欲 鸭蛋鲜香、味道浓郁，芹菜也有独特的风味，适量进食芹菜炒鸭蛋能促进机体唾液、胃液的分泌，从而增进食欲，适用于食欲不振等情况。 2、补充营养 芹菜炒鸭蛋含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素E、钙、铁、磷等多种营养，适量食用，能帮助机体补充部分营养物质。 不宜同食 1、醋 芹菜中含有胡萝卜素，醋会导致胡萝卜素分解，并且在高温情况下，醋还会促进叶绿素的分解，降低芹菜的营养价值，因此芹菜炒鸭蛋不宜与醋同食。 温馨提示

芹菜炒鸭蛋不宜大量食用，否则会增加胃肠道负担，引起腹胀。

食用方法

1、炒制 锅中放入适量油，倒入芹菜翻炒后加入打散的鸭蛋，根据个人喜好调味，炒熟后即可食用。