中医百科
黑蒜瘦肉汤
功
补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑蒜瘦肉汤是以黑蒜、瘦肉及各种调味品为原料熬煮而成，其味道鲜美，营养丰富。黑蒜瘦肉汤，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 黑蒜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等营养，瘦肉中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等营养，因此适当进食黑蒜瘦肉汤，可为人体补充部分所需的营养物质，有利于身体健康。 2、提供能量 黑蒜瘦肉汤中富含蛋白质、脂肪等，这些营养物质可在人体内代谢，产生较多能量，有助于维持正常生理活动。 不宜同食 1、酒 黑蒜和酒均性温，属于易上火的食物，同食易引起便秘等情况，故黑蒜瘦肉汤不宜与酒同食。 温馨提示
在制作黑蒜瘦肉汤前，不要用热水清洗瘦肉，因为瘦肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。
食用方法
1、煮熟食用 将黑蒜剥皮、切碎，瘦肉洗净、切丁，将黑蒜与瘦肉一同放入锅中，加清水及其他调味品进行炖煮，煮熟后，即可食用。