燕麦醋的功效与作用、禁忌和食用方法

燕麦醋

功

增强食欲、抗氧化

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

燕麦醋是以燕麦、红高粱、豌豆为主料，大麦麸皮、谷糠为辅料，用大曲进行发酵，采用传统固态发酵酿造而成的食用醋。燕麦醋色泽呈酱红色，有光泽，体态均一，较浓稠，具有增强食欲、抗氧化等功效。 1、增强食欲 燕麦醋经过酒精发酵后会产生众多新的香气成分，在菜品中加入燕麦醋可增加其香味，醋香浓郁和谐，醇厚绵长，具有一定增强食欲的功效。 2、抗氧化 没食子酸和原儿茶酸的抗氧化作用较强，而这两种酚酸，尤其是原儿茶酸在燕麦醋中的含量较高，因此燕麦醋具有一定的抗氧化作用。 不宜同食 1、羊肉 燕麦醋不宜与羊肉一同食用，燕麦醋性温，羊肉性热，同用易削弱两者的作用。 温馨提示

燕麦醋是以燕麦、红高粱、豌豆为主料，大麦麸皮、谷糠为辅料，用大曲进行发酵，采用传统固态发酵酿造而成的食用醋。

食用方法

1、炒菜 在烹饪中加入适量燕麦醋，炒制均匀后，即可食用。