发芽大蒜的功效与作用、禁忌和食用方法

发芽大蒜

功

促进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

肝病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

发芽大蒜是指大蒜存放一段时间后长出绿芽，发芽大蒜具有促进食欲、补充营养的功效。 1、促进食欲 发芽大蒜气味特异，味道辛辣，含有挥发性大蒜素，发芽大蒜具有促进食欲的功效。适用于食欲不振等情况。 2、补充营养 发芽大蒜中含有一定的营养物质，如磷、钾、氨基酸等，发芽大蒜具有补充营养的功效，适量食用可以补充部分人体所需的营养物质。 不宜同食 1、抑制胃酸药物 发芽大蒜为刺激性食物，可在一定程度上刺激胃酸分泌，进而影响抑制胃酸药物的治疗效果，所以两者不可同服。 温馨提示

发芽大蒜具有一定刺激性，需注意适量食用，以免引起腹痛等不适症状。

食用方法

1、炒食 将发芽大蒜剥皮、洗净、切块，在烹饪食物时加入，即可食用。