中医百科
菠菜加醋
功
补充营养、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
胃溃疡者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
菠菜种富含水分及营养物质，具有滋阴平肝、润肠的功效，且清淡爽口，是很受欢迎的蔬菜。菠菜加醋凉具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 菠菜中含有粗纤维、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素E、维生素B5、胡萝卜素等多种营养成分，菠菜加醋后进食，可起到补充营养的效果。 2、润肠通便 菠菜中含有大量的膳食纤维，菠菜加醋后进食，可促进胃肠蠕动，有利于排出肠道中的粪便，改善排便困难的现象。 不宜同食 1、牛奶 菠菜中含有草酸，而牛奶中含有钙，如果大量菠菜与牛奶同食，可形成草酸钙结石，不利于人体健康。 温馨提示
菠菜加醋时，醋不要放太多，以免改变胃液的酸碱度，损伤胃黏膜，进而出现一系列并发症，如恶心、呕吐、反酸、烧心等，严重时会导致消化道溃疡。
食用方法
1、直接食用 菠菜洗净后切段、焯水，晾凉之后加入醋、盐等调味品，即可食用。