中医百科
黄芽白菜
功
补充营养、促进消化
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黄牙白菜是十字花科植物白菜的叶球，冬天将白菜贮存起来可以慢慢萌生芽菜，嫩黄味甘，营养比较丰富，水分足，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 黄牙白菜含有锌、锰、铜等微量元素，除此之外还含有膳食纤维、蛋白质以及多种维生素等营养成分，适量食用黄芽白菜可以补充人体所需的营养物质，对身体健康有利。 2、促进消化 黄芽白菜中含有大量的膳食纤维以及粗纤维，且含水量较多，可以促进胃肠道蠕动，具有一定的促进消化的功效，适量进食对消化不良有一定的改善作用。 不宜同食 1、白菜 黄芽白菜含有大量的维生素C，黄瓜中含有着一种维生素C分解酶，二者同食会降低营养。 温馨提示
黄芽白菜腐烂变质后不可以继续食用，硝酸盐变成有毒的亚硝酸盐，对人体有害。
食用方法
1、炒制食用 取适量黄芽白菜，洗净后加油少许油放入锅中炒制，成熟后即可食用。