中医百科
荞麦粉
功
助消化、降血糖
宜
糖尿病患者
忌
脾胃虚寒、对荞麦粉过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
荞麦粉是一种营养价值较高的食材，市面上可以购买到，具有较好的保健养生作用。荞麦粉的吃法比较多，适当食用对人体有益，具有助消化、降血糖等功效。 1、助消化 荞麦粉具有帮助消化的作用，因其含有较多的膳食纤维，能够加快肠道蠕动速度，有效排出身体里的毒素以及废物。 2、降血糖 荞麦粉具有降低血糖作用，因其含有多种微量元素，能够调节血糖，改善糖尿病患者的不适症状。
营养价值
荞麦粉中含有丰富的赖氨酸、铁、锰、锌等成分，还含有丰富的维生素E、镁和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)、烟酸成分，具有营养保健作用。荞麦粉含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，有利于降低血清胆固醇。
适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者 荞麦粉具有降低血糖的作用，含有多种微量元素，能够调节血糖，适宜糖尿病患者食用。 禁忌：脾胃虚寒、对荞麦粉过敏者 荞麦粉性偏凉，脾胃虚寒患者应谨慎食用，以免加重不适症状。对于易过敏体质者，应避免食用荞麦粉，因其中含有特殊物质，会加重过敏情况。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可适量食用荞麦粉，因其营养价值较高，对身体健康有好处。荞麦粉中的蛋白质含量丰富，可以促进胎儿发育、提高孕妇的抵抗力。
婴幼儿可适量食用。荞麦粉中含有的蛋白质、赖氨酸、精氨酸对婴幼儿的大脑发育有好处，因此婴幼儿可适量食用。
温馨提示
挑选荞麦粉应看颜色：荞麦中含有微量的胡萝卜素，所以荞麦粉应该是乳白色或者发黄。优质荞麦粉手感稍微发涩，未添加增白剂的荞麦粉有一种淡淡的麦香、清香气味。
食用方法
1、蒸食 把荞麦粉放在盆里，加适量温水和酵母粉揉成面团，醒发半小时，揉成馒头状，放入锅里蒸30分钟左右，经常食用能促进胃肠道蠕动，有消食的功效。 2、煮食 把荞麦粉合成面团，擀成面条放在锅里煮，煮熟后即可食用。