花生醋的功效与作用、禁忌和食用方法

花生醋

功

增进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

花生醋是将去壳后的花生浸泡在米醋中所制成的，具有增进食欲、补充营养的功效。 1、增进食欲 花生醋中含有醋酸，醋酸能刺激味蕾分泌唾液，并刺激胃酸分泌，促进消化，进而起到增进食欲的功效，可缓解食欲不振等症。 2、补充营养 花生中含有蛋白质、脂肪、维生素E、钙、镁等营养成分，米醋中含有碳水化合物、氨基酸、维生素B1等，花生醋可为人体补充部分营养物质。 不宜同食 1、牛奶 花生醋中含有醋酸以及多种有机酸，牛奶属于一种胶体混合物，两者一起食用，容易发生凝集和沉淀，不易被消化和吸收。 温馨提示

花生醋不宜一次性食用太多，否则会导致胃酸分泌过多，损伤胃黏膜。

食用方法

1、腌制 取适量花生，剥壳后，加入米醋，腌制一段时间后，即可食用。