中医百科
鲫鱼荷包蛋汤
功
益气养血、补充营养
宜
营养不良者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鲫鱼荷包蛋汤由鲫鱼和鸡蛋组成，鲫鱼味甘，性平，归脾、胃、大肠经；鸡蛋性平、味甘，归心、肾经，鲫鱼荷包蛋汤具有益气养血、补充营养的功效。 1、益气养血 鲫鱼荷包蛋汤中鲫鱼和鸡蛋清性平而气清，能益精补气、润肺利咽，对补中益气有辅助作用；蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血息风。故鲫鱼荷包蛋汤能起到益气养血的功效。 2、补充营养 鲫鱼荷包蛋汤中鲫鱼富含蛋白质、脂肪并含有大量的维生素A、以及钙、磷、镁等矿物质；蛋清中富含大量水分，蛋白质；蛋黄中富含脂肪以及无机盐、维生素，所以鲫鱼荷包蛋汤具有补充营养的功效，常可用于缓解营养不良。 不宜同食 1、豆浆 豆浆与鲫鱼鸡蛋汤中含有丰富的蛋白质，若两者大量同食，可增加胃肠道的负担，从而导致胃胀等不适。 温馨提示
建议选择鲜活、鳞片完整的鲫鱼，以及表壳较为粗糙的新鲜鸡蛋共同炖汤。
食用方法
1、炖煮 将鲫鱼去除杂质，洗净后加水并放置调味料，待水开加入鸡蛋所制成的荷包蛋煮熟后即可食用。