中医百科
牛肉炖黄豆
功
健脾益气、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
牛肉炖黄豆是以牛肉和黄豆为主要食材制作而成的一道菜，具有健脾益气、补充营养等功效。 1、健脾益气 牛肉、黄豆性味甘平，二者均入脾经，可以健脾益气，故牛肉炖黄豆有健脾益气之效，能够缓解脾气虚弱所致的倦怠乏力、食少便溏等病症。 2、补充营养 牛肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、牛磺酸及多种维生素、矿物质；黄豆富含蛋白质，其中含有多种氨基酸，以赖氨酸和色氨酸含量较高，除此之外黄豆还含有丰富的维生素、微量元素、脂肪等。因此适量食用牛肉炖黄豆可为人体补充营养物质。 不宜同食 1、白酒 白酒属于大温之品，牛肉补气助火，二者同食容易上火，因此牛肉炖黄豆不可以和白酒同食。 温馨提示
牛肉炖黄豆不建议大量进食，牛肉、黄豆含有丰富的蛋白质，一次性进食过多可能会导致消化不良。
食用方法
1、炖煮 将牛肉洗净后切片，与泡软的黄豆一起炖煮至软烂，依据个人口味添加调料后即可食用。