海藻的功效与作用、禁忌和食用方法

海藻

功

补充营养、减肥

宜

淋巴结肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者

忌

胃寒、畏冷者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海藻是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。具有补充营养、减肥等功效。 1、补充营养 海藻中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健。因此，食用海藻能补充营养。 2、减肥 海藻热量低，而且含有大量纤维素，少量食用后即有饱胀感，因此可以作为肥胖人群的减肥食品。

营养价值

海藻内含有天然无机元素，以钠、钾、铁、钙含量最多，这些营养物质对于人体健康非常重要。经常食用海藻可以补充大量的铁元素。海藻中的胺基酸含量，特别是牛磺酸含量较为丰富。

适宜和禁忌 适宜：淋巴结肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者 海藻热量低，而且含有大量纤维素，适宜淋巴结肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者以及减肥者。 禁忌：胃寒、畏冷者 胃寒、畏冷者慎食。孕妇和乳母不宜多吃海藻，因为海藻中的碘会随着血液循环进入胎儿和婴儿体内，碘摄入多会导致甲状腺功能障碍。患有甲亢的人不要吃海藻，海藻中碘的含量较丰富，会加重病情。 温馨提示

不能长期将海藻当主食，这样会摄入过多的碘，对身体健康产生影响。海藻中含有一定量的砷，摄入过多可引起中毒。因此，食用海藻前，应先用水冲洗干净。

食用方法

1、凉拌 将海藻洗净，煮熟后过凉水，加入适量调味料搅拌均匀即可食用。 2、煮汤 将海藻洗净，加入适量水和其他菜类，一同熬煮成汤。