中医百科
黑麦面粉
功
补脑益智、保护心血管
宜
三高患者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑麦面粉是用黑麦加工而成的面粉，富含碳水化合物、钙、铁、锌、硒、B族维生素、膳食纤维等，具有补脑益智、保护心血管的功效。 1、补脑益智 黑麦面粉的各种矿物质元素含量较高，如铁和钾，是提高婴幼儿智力、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需的元素，因此黑麦面粉具有补脑益智的作用。 2、保护心血管 黑麦面粉富含磷、硒等元素，磷是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等。因此适量食用黑麦面粉可以保护心血管，适合高血压、高血脂以及高血糖的患者食用。
营养价值
黑麦面粉中含有蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维以及各种矿物质元素，如铁、钾、钙、磷、锰、硒、碘等。
适宜和禁忌 适宜：三高患者 黑麦面粉具有保护心血管的作用，适合高血压、高血脂以及高血糖的患者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黑麦面粉的制成品既可以饱腹，又可以增加能量和营养，含有的钙和磷可以促进胎儿的成长发育，因此孕妇可以适量食用。
婴幼儿可适量食用。黑麦面粉的营养丰富，含有的膳食纤维可以促进消化，因此婴幼儿可适量食用，但需注意一次不可食用过多。
温馨提示
黑麦面粉保存时可以准备几瓣大蒜并且将其切成丁状，用纸巾包起来放进面粉的袋子里，也可以准备张纸巾，并往里放入一些花椒或者八角，再将纸巾揉成团放进面粉袋子里面即可。
食用方法
1、制作面食 可用黑麦面粉制作面食，如包子、馒头、面条等，蒸熟后即可食用。