中医百科
黑胡萝卜
功
促进消化、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑胡萝卜是胡萝卜的一种颜色品种，又称为胡萝卜亚种，其味道独特，且外表为黑色，适量食用黑胡萝卜具有促进消化、补充营养的功效。 1、促进消化 黑胡萝卜富含膳食纤维，适量摄入有助于促进胃肠蠕动，加速粪便排出，从而促进消化，有助于改善便秘。 2、补充营养 黑胡萝卜富含维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷等物质，适量食用具有补充营养的功效，对健康有益。 不宜同食 1、醋 醋中的有机酸会破坏黑胡萝卜中的类胡萝卜素，降低黑胡萝卜的营养价值，故黑胡萝卜不宜与醋同食。 温馨提示
黑胡萝卜对气候的选择不严，到处可栽培，常可在冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净后食用。
食用方法
1、炖食 将黑胡萝卜洗净、去皮、切段，放入砂锅中，并放入其他食材，然后加入清水炖至熟透，出锅前加食盐调味，即可盛入盘中食用。